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Manuale di nutrizione vegana

Fondamenti, ingredienti e diete

 


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ISBN: 9788867730728

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Pagine: 400
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Mangiare non è semplicemente un atto meccanico che consiste nell’ingerire del cibo. È un processo molto sofisticato, ovvero l’interazione tra due realtà molto complesse: il cibo e il nostro corpo.
Mangiare non è sinonimo di nutrisi, il primo è l’esplicazione di una funzione fisiologica, la seconda è un’azione consapevole.
Attraverso il cibo possiamo scegliere ogni giorno se prenderci cura di noi stessi, della nostra salute, della nostra mente e anche della nostra anima.
Questo manuale intende aiutare appassionati e professionisti a conoscere meglio i meccanismi biologici che regolano il nostro organismo, il cibo e le associazioni migliori, in modo da poter pianificare un percorso alimentare efficace, che sia esso volto alla perdita di peso o al mantenimento della salute.
Il percorso proposto intende fornire le conoscenze per un’adeguata comprensione scientifica dei principi teorici e pratici che stanno alla base dell’alimentazione a base vegetale in tutte le sue varianti, nonché delle sue implicazioni cliniche nella prevenzione e nel trattamento delle principali patologie cronico-degenerative.
Inoltre, viene illustrato come una dieta vegetale sia adatta a soddisfare le necessità nutrizionali non solo di una persona adulta, bensì anche di un anziano, un adolescente, un bambino e un neonato e sia una dieta completa che si può adottare anche in gravidanza, allattamento e svezzamento.
Il tutto gustando piatti equilibrati, belli e sani.

Manuale di nutrizione vegana ultima modifica: 2018-06-26T22:11:55+00:00 da Edizioni Enea

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