Simone Salvini

è chef di fama internazionale, rappresenta l’avanguardia nell’alta cucina naturale. Ha lavorato per diversi anni come chef executive del ristorante Joia di Pietro Leemann, luogo in cui elabora piatti vegetariani siglati da una stella Michelin. Ha fondato e dirige la scuola di alta cucina vegetale Ghita Academy alla FunnyVeg Academy.
Ha scritto diversi libri tra cui “Cucina vegana”, “I dolci della salute”, “La mia vita in verde” (Mondadori).



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